Die Philosophie von Ristorfoods und ihr durchdachter, professionell umgesetzter Auftritt zählten zu den Highlights der Rest’Hotel Dijon. Wie gewohnt bot Ristorfoods einen echten Mehrwert, so sehr, dass selbst Jérôme Nouger, Inhaber der Rest’Hotel, der Wandermesse für Gastronomie und Lebensmittelverarbeitung, die durch ganz Frankreich tourt und alle Branchen rund um Gastronomie und Lebensmittel zusammenbringt, die frischen Impulse von Ristorfoods lobte.

Am 8. und 9. März präsentierte sich Dijon als Schaufenster für italienische Pizza und Pasta sowie für viele weitere kulinarische Köstlichkeiten, die Ristorfoods für französische Unternehmen der Branche ausgewählt und ihnen vorgestellt hatte. Da Qualität für Ristorfoods zum Unternehmensmotto gehört und sie nicht nur gut, sondern exzellent sind, wollten sie in Dijon auch Innovationen einbringen und eine einzigartige Vision im Einklang mit italienischem Erfindergeist und Kreativität präsentieren. Der Stand, der zahlreiche Besucher anzog, war mit einer wunderschönen Küche ausgestattet, die von exzellenten Köchen (Federico Lodi, Lucien Gomez, Ugo Berthet, Giulia Sanna und Giovanni Uva) betrieben wurde und authentische italienische Produkte anbot. Ein Team aus Köchen, Pizzabäckern und Branchenexperten präsentierte die authentischsten und köstlichsten italienischen Produkte auf einzigartige und außergewöhnliche Weise. Pasta und Pizza, zubereitet mit 72 Stunden lang gereiftem Teig, wurden in den exquisitesten neapolitanischen und römischen Varianten präsentiert und entfachten so einen Wettstreit zwischen den beiden kulinarischen Stilen. Ein bisschen gesunder Wettbewerb ist schließlich die Würze des Lebens. Darüber hinaus organisierte Ristorfoods in Zusammenarbeit mit Rest’Hotel den ersten Dijon Pizza Cup in einem eigens dafür eingerichteten Bereich der Messe. Dies war ein Meilenstein in der Geschichte von Rest’Hotel, der Messe, die seit 10 Jahren in Frankreich stattfindet. Es handelte sich um einen Pizzabäckerwettbewerb mit sehr spezifischen Regeln und einer überraschend großen Beteiligung, auch vom Publikum. Mithilfe von Sima Pizzaöfen traten zum ersten Mal 10 Pizzabäcker in einem Wettbewerb in Pizzaherstellung und Weinbegleitung gegeneinander an – eine weitere großartige Idee. 

Nicht jeder weiß, dass die Franzosen zusammen mit den Amerikanern die größten Pizzaesser der Welt sind und deutlich mehr Pizza essen als die Italiener – auch weil sie zahlenmäßig überlegen sind. Eine Jury bewertete sorgfältig die von zehn Pizzabäckern zubereiteten Pizzen und Belagkombinationen. Jeder hatte 15 Minuten Zeit, einen Margherita-Pizzaboden mit Mozzarella und Tomaten von Ristorfoods zuzubereiten und anschließend mit regionalen Produkten einen Belag zu kreieren, der dem Boden eine ganz eigene Note verleiht. Die Pizzen waren meisterhaft zubereitet, hatten einen Durchmesser von 29 Zentimetern, der von der Jury präzise vermessen wurde, und waren mit fantasievollen Zutaten belegt, darunter Schnecken, essbare Blüten und Blaubeeren, um nur einige zu nennen.

Eine Pizza frisch aus dem Ofen zu holen, ist ein wahres Wunder. Es beginnt immer mit der Einfachheit von Mehl und Wasser, dem Lebenselixier, und verbindet sich dann mit Tradition und der Kreativität der unzähligen Ideen, die jeder Pizzabäcker einbringt. Ristorfoods‘ Präsenz in Dijon war ein Fest für die Sinne und ein hochkarätiger Wettbewerb. Es war faszinierend, die Herausforderung und die Kunstfertigkeit beim Zuschauen zu erleben, wie einzigartige Pizzen zubereitet wurden. Am Stand selbst gab es ebenso überraschende Gerichte mit Zutaten, die – wie zum Beispiel Tomaten – teilweise noch heute vom Gründer von Ristorfoods vor 30 Jahren persönlich ausgewählt werden.

Das Angebot zur Weinbegleitung setzte einen neuen Akzent im Wettbewerb um das kultigste Gericht der Welt und machte das Erlebnis im Rest’Hotel Dijon zu einem einzigartigen Erlebnis für Besucher und Branchenkenner. Ein voller Erfolg. Wieder einmal ein Beweis für das Gespür und die Sensibilität von Ristorfoods.